Il sorgo, il cereale senza glutine nuovo e antico
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Fari-frittata al forno
La frittata è un piatto sfizioso e pratico adatto per innumerevoli occasioni: ottima sia calda che fredda è ideale come secondo piatto con un contorno di verdure o per farcire un sostanzioso panino da consumare fuori casa. In questa versione appetitosa ma light allo stesso tempo, preparata ovviamente senza uova, la fari-frittata è cotta al forno… ma non deluderà di certo le aspettative!
Quinoa, l’oro delle Ande: seme benefico e gluten free
Tra gli ingredienti chiave più utilizzati nei prodotti BioAppetì la Quinoa è quello che proviene da più lontano: un seme integrale dal nome esotico, che rimanda a culture e luoghi lontani ma che sta registrando un record dopo l’altro, sia in termini di produzione che di consumo.
Tofu e verdure al forno
Preparazione veloce, semplice ma gustosa: in un’unica cottura zucchine, carote, porri e pomodori, impreziositi dal tofu.
Parmigiana di cipolle con tofu
E’ bastato ammirare la fotografia pubblicata su Sale&Pepe di Agosto per fantasticare e immaginare il mix di sapori che volevo dare alla mia Parmigiana di Cipolle. Read More
Polpette di Tempeh
Le Polpette di tempeh offrono una consistenza unica, morbide ma corpose, con l’aggiunta di pomodorini secchi ed origano, donano un discreto e non invasivo aroma mediterraneo che le rende uniche e irresistibili.
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Il Veg-Cremino
Mentre confezionavo il Tofu in forma ho notato (era impossibile non farlo) la somiglianza con un noto prodotto dolciario, un dolcetto che ho spesso gustato, soprattutto d’estate, la merenda preferita nei caldi pomeriggi estivi
Il gelato biscotto…. La consistenza del biscotto e il colore è molto simile a quella del Tofu in forma… l’ispirazione era nata, realizzarla è stato semplice….
Tempeh speziato agli asparagi
Stupefacente la versatilità degli Asparagi, buonissimo come contorno, perfetti come accompagnamento.
Ho ripreso il Tempeh agli Asparagi presentato al Workshop a Milano nel 2011 per Bioappetì, ma con qualche piccola scorciatoia, senza rinunciare al gusto.
Polpettine di tempeh express
Velocissime polpettine di tempeh, gustosissime vegan polpettine, perfette in ogni occasione, versatili e sfiziose.
Pochi e semplici ingredienti, non è necessario pianificare la ricetta, basta aprire la dispensa e il frigorifero e in pochi minuti le polpette sono pronte. Potete variare la dimensione; grandi, perfette come piatto unico; piccole palline ottime come antipasto e anche gli ospiti più esigenti saranno soddisfatti.
Tempeh in agrodolce
Questa ricetta è semplice e veloce, altra nota importantissima è gustosissima….
Ci ha soddisfatti pienamente, un abbinamento vincente: la cipolla in agrodolce ha impreziosito il gusto delicato del tempeh alla curcuma.
Agrodolce leggero, solo la dolcezza dell’uvetta ha contrastato l’acidità dell’aceto di mele, una dolcezza naturale, delicata e aromatica.
Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...
