Il sorgo, il cereale senza glutine nuovo e antico
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Quinoa, l’oro delle Ande: seme benefico e gluten free
Tra gli ingredienti chiave più utilizzati nei prodotti BioAppetì la Quinoa è quello che proviene da più lontano: un seme integrale dal nome esotico, che rimanda a culture e luoghi lontani ma che sta registrando un record dopo l’altro, sia in termini di produzione che di consumo.
BioAppetì a Riolo Vegan Festival!
Il 23, 24 e 25 Maggio si terrà presso il Parco fluviale di Riolo Terme (RA) Riolo Vegan Festival, il festival tutto dedicato all’alimentazione vegana, vegetariana e senza glutine.
Gnocchi di tofu e asparagi
Gli gnocchi di tofu sono tra i nostri piatti preferiti, buonissimi al naturale o arricchiti con ortaggi. Con gli Asparagi potete gustare un piatto unico originale e gustoso. La morbidezza degli gnocchi conquisterà anche i palati più esigenti.
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Cavolo!!! Che lasagne
Oppure, Brassica oleracea…. Famiglia botanica a cui appartengono gli ingredienti principali di questa strepitosa lasagna. Il cavolo cappuccio rosso e il cavolo verza si sono magicamente trasformati in gustosissimi strati di “pasta”. Il ripieno colorato e gustoso, zucca e tofu: un piatto completo sotto ogni punto di vista!!!
Tofu alla griglia
Licia condivide con noi una ricetta fresca e leggera, abbinando ortaggi di stagione è perfetta per una pausa pranzo veloce…..
Mie carissime amiche, so di non dirvi nulla di nuovo, ma qui da noi fa ancora caldo: oggi il sole è adombrato da qualche nuvola, ma le temperature sono sempre calde. Approfitto allora per cucinare qualcosa di fresco, di leggero, ma buono. A dire il vero il formaggio che oggi vi presento non lo avevo mai assaggiato. Parlo del Tofu.
Il Tofu si ottiene dalla cagliata dal latte di soia. Per la preparazione ho preferito lasciarlo al naturale in quanto volevo gustarmi tutto il suo sapore. Quindi ho deciso di prepararmi una bella insalata che – come ogni buona insalata -ho condito con dell’ottimo olio extra vergine d’oliva, e con del tofu, che ho leggermente grigliato in padella con un filo d’olio. Inoltre ho irrorato il piatto con del Vincotto primitivo, che ha dato al tofu quel sapore in più.
Risultato? Gustoso e leggero…
Ingredienti:
1 confezione da 250 g di Tofu al naturale BioAppetì
olio e.v.o. q.b.
Vincotto primitivo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
insalata q.b.
Preparazione:
Riscaldare un filo di olio in una padella, mettere il tofu e lasciarlo grigliare per qualche minuto. Nel frattempo lavare l’insalata e lasciarla sgocciolare, tagliare il tofu ormai freddo a tocchetti e mischiarlo con l’insalata, condire con dell’ olio e.v.o. e irrorare il piatto con qualche goccia di Vincotto primitivo, sale e pepe.
Tempeh all’ascolana
Queste piccole golosità sono nate in occasione di una cena tra amici. Volevo offrire un antipasto sfizioso e originale.
Le classiche olive all’ascolana sono lo spunto iniziale, ma ho voluto andare oltre, utilizzando il tempeh come ingrediente principale.
Che soddisfazione quando gli ospiti hanno esternato i loro apprezzamenti….. impossibile indovinare l’ingrediente base, queste piccole palline offrono un mix di sapori mediterranei, senza trascurare l’assenza di frittura e grassi.
Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...
