Posts by tag: gluten free

BioAppetì News maggio 18, 2015 posted by

Il sorgo, il cereale senza glutine nuovo e antico

Tra poche settimane un nuovo ingrediente si aggiungerà alle innumerevoli materie prime biologiche della gigantesca “dispensa” BioAppetì.  Si tratta del quinto cereale per importanza nell’economia agricola mondiale, dopo grano, riso, mais e orzo. Naturalmente privo di glutine, il sorgo vanta una composizione chimica molto interessante da un punto di vista nutrizionale.

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Il sorgo, il cereale senza glutine nuovo e antico
BioAppetì in cucina maggio 1, 2014 posted by

Gnocchi di tofu e asparagi

Gli gnocchi di tofu sono tra i nostri piatti preferiti, buonissimi al naturale o arricchiti con ortaggi. Con gli Asparagi potete gustare un piatto unico originale e gustoso. La morbidezza degli gnocchi conquisterà anche i palati più esigenti.
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Gnocchi di tofu e asparagi
BioAppetì in cucina marzo 20, 2013 posted by

Cavolo!!! Che lasagne

Oppure, Brassica oleracea…. Famiglia botanica a cui appartengono gli ingredienti principali di questa strepitosa lasagna. Il cavolo cappuccio rosso e il cavolo verza si sono magicamente trasformati in gustosissimi strati di “pasta”. Il ripieno colorato e gustoso, zucca e tofu: un piatto completo sotto ogni punto di vista!!!

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Cavolo!!! Che lasagne
BioAppetì in cucina ottobre 31, 2012 posted by

Tofu alla griglia

Licia condivide con noi una ricetta fresca e leggera, abbinando ortaggi di stagione è perfetta per una pausa pranzo veloce….. 

tofu

Mie carissime amiche, so di non dirvi nulla di nuovo, ma qui da noi fa ancora caldo: oggi il sole è adombrato da qualche nuvola, ma le temperature sono sempre calde. Approfitto allora per cucinare qualcosa di fresco, di leggero, ma buono. A dire il vero il formaggio che oggi vi presento non lo avevo mai assaggiato. Parlo del Tofu.
Il Tofu  si ottiene  dalla cagliata dal latte di soia. Per la  preparazione  ho preferito lasciarlo al naturale in quanto volevo gustarmi tutto il suo sapore. Quindi ho deciso di prepararmi una bella insalata che – come ogni buona insalata -ho condito con dell’ottimo olio extra vergine d’oliva, e con del tofu, che ho leggermente grigliato in padella con un filo d’olio. Inoltre ho irrorato il piatto con  del Vincotto primitivo, che ha dato al tofu  quel sapore  in più.
Risultato? Gustoso e leggero…

Ingredienti:
1 confezione da 250 g  di Tofu al naturale BioAppetì
olio e.v.o. q.b.
Vincotto primitivo  q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
insalata q.b.

Preparazione:
Riscaldare un filo di olio in una padella, mettere il tofu e lasciarlo grigliare per qualche minuto. Nel frattempo lavare l’insalata e lasciarla sgocciolare, tagliare il tofu ormai freddo a tocchetti e mischiarlo con l’insalata, condire con dell’ olio e.v.o. e irrorare il piatto con qualche goccia di Vincotto primitivo, sale e pepe.

Tofu alla griglia
Antipasti ottobre 12, 2012 posted by

Tempeh all’ascolana

Queste piccole golosità sono nate in occasione di una cena tra amici. Volevo offrire un antipasto sfizioso e originale.
Le classiche olive all’ascolana sono lo spunto iniziale, ma ho voluto andare oltre, utilizzando il tempeh come ingrediente principale.
Che soddisfazione quando gli ospiti hanno esternato i loro apprezzamenti….. impossibile indovinare l’ingrediente base, queste piccole palline offrono un mix di sapori mediterranei, senza trascurare l’assenza di frittura e grassi.

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Tempeh all’ascolana
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Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
commenti   apr 14, 2016

Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry

Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...

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