Posts by tag: Farro

BioAppetì in cucina febbraio 4, 2016 posted by

Polpette di farro e tempeh

Polpette vegetali: un secondo intramontabile che a tavola mette tutti d’accordo. In questa versione Elena ha impiegato il tempeh BioAppetì grattugiato: un modo originale per conferire ricchezza di nutrienti e gusto ad una ricetta semplice ma di sicuro successo.

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Polpette di farro e tempeh

I mille volti dei cereali e i loro benefici per la nostra salute

I cereali sono la principale fonte alimentare per l’uomo e occupano una posizione di primo piano anche nell’alimentazione animale. La loro diffusione dipende dall’elevata capacità di adattamento alle diverse condizioni ambientali, dalla facilità di conservazione del prodotto secco, dalla loro elevata digeribilità (grazie alla presenza di amido), dall’alto valore nutrizionale e organolettico, dalla possibilità di essere consumati tal quali (in chicchi) o trasformati (in farine, semole ecc.).

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I mille volti dei cereali e i loro benefici per la nostra salute

Seitan BioAppetì: gusto vegetale dalla farina!

Tempo fa vi abbiamo parlato del seitan, delle sue caratteristiche nutrizionali e organolettiche, delle innumerevoli delizie culinarie che si possono preparare.
E’ doveroso spendere qualche parola in più sulla materia prima di base del seitan: la farina.
In casa BioAppetì utilizziamo due tipologie di farina che danno origine a due differenti varietà di seitan: la farina di grano tenero Manitoba e la farina di farro.

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Seitan BioAppetì: gusto vegetale dalla farina!
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Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
commenti   apr 14, 2016

Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry

Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...

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