Posts by tag: BioAppetì

BioAppetì in cucina settembre 19, 2012 posted by

Le polpette

Un classico della cucina delle nostre mamme…. Un classico ma cruelty-free: gustose, sfiziose e irresistibili.
Non mi piace la definizione confondi onnivoro, non cerco mai di creare imitazioni allo scopo di trarre in inganno un onnivoro, anzi sono sempre felice di poter offrire assaggi vegani allo scopo di far assaggiare la mia cucina e soprattutto gli alimenti “vegani”. Ma queste polpette possono davvero trarre in inganno tutti, c’è solo una sottile ma importante differenza:  sono buonissime e soddisfano pienamente la voglia di Polpette!!!

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Le polpette
BioAppetì in cucina settembre 3, 2012 posted by

Tofu cake mediterranea

Difficile descrivere questa fresca e gustosissima preparazione: la cremosità del tofu si presta perfettamente alla preparazione della “cheese” cake, l’agar agar sostituisce il burro nella base e la classica gelatina alimentare nella crema.
Il risultato è un piatto unico squisito, leggero e vegan. Molto versatile, si può scegliere di aromatizzare la crema assecondando i propri gusti.
Ho scelto un gusto classico, non invasivo, saporito: pomodorini secchi e il basilico, sapori freschi e mediterranei.

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Tofu cake mediterranea
BioAppetì in cucina agosto 3, 2012 posted by

Tempeh alla pizzaiola

Una preparazione veloce, semplice ma gustosissima!!!
In questa stagione i pomodori danno il meglio di sè, è da diversi mesi che ho voglia di gustare il Tempeh alla pizzaiola. Con pazienza ho aspettato: ora è arrivato il momento di gustarlo.

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Tempeh alla pizzaiola
BioAppetì in cucina luglio 30, 2012 posted by

Tarte tatin di zucchine

Nonostante la preparazione sia un classico della cucina francese, questa rivisitazione non è la solita tarte tatin, è decisamente innovativa, proteica e senza glutine.
Non è la versione salata anziché la dolce che fa la differenza, ma la novità è nell’impasto: ho elaborato una versione alternativa della base, il tofu è nell’impasto ed offre un risultato sorprendente.
Durante la cottura la parte esterna diventa leggermente croccante, mantenendo il cuore morbido e soffice.
La  “pasta” morbida si armonizza perfettamente con le zucchine: morbido, avvolgente, corposo, gustoso…… è impossibile far un paragone, la sua consistenza è unica.

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Tarte tatin di zucchine
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Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
commenti   apr 14, 2016

Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry

Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...

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