Posts by Category: Piatti unici con Tofu

BioAppetì in cucina ottobre 17, 2012 posted by

Melanzane ripiene vegan con tofu al naturale

Monia rende protagoniste della tavola le melanzane ripiene…. la versatilità del tofu è perfetta per questa ricetta.

Ecco un’altra delle mie ricette 100% vegetali, adatte a chi segue una dieta vegetariana o vegana, ma anche a chi è intollerante a lattosio e uova.
Adoro le melanzane: sono una delle verdure che più mi piace preparare, perché sono versatili, buonissime e si prestano davvero a tanti piatti, sia freddi che caldi.
Queste melanzane ripiene possono essere servite come antipasto, come contorno o come piatto unico: sono buone sia calde che fredde, ma per me il top è gustarle tiepide.
Per questa ricetta ho utilizzato il tofu al naturale BioAppetì e mi è piaciuta molto la consistenza che ha conferito al ripieno: da provare!

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Melanzane ripiene vegan con tofu al naturale
BioAppetì in cucina settembre 12, 2012 posted by

Spiedini di tofu

In questo periodo ancora mite e piacevole,  prediligo piatti leggeri e gustosi, gli spiedini con il tofu non li avevo mai preparati, amo il tofu eppure non avevo mai provato a renderlo sfizioso e gustoso in un semplice e colorato spiedino.
In pochissimo tempo i nostri spiedini erano a tavola, la marinatura, salvia, rosmarino e condimento leggero, rendono questo piatto perfetto per essere gustato anche a temperatura ambiente, comodissimo per essere trasportato e consumato anche in spiaggia.

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Spiedini di tofu
BioAppetì in cucina settembre 3, 2012 posted by

Tofu cake mediterranea

Difficile descrivere questa fresca e gustosissima preparazione: la cremosità del tofu si presta perfettamente alla preparazione della “cheese” cake, l’agar agar sostituisce il burro nella base e la classica gelatina alimentare nella crema.
Il risultato è un piatto unico squisito, leggero e vegan. Molto versatile, si può scegliere di aromatizzare la crema assecondando i propri gusti.
Ho scelto un gusto classico, non invasivo, saporito: pomodorini secchi e il basilico, sapori freschi e mediterranei.

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Tofu cake mediterranea
BioAppetì in cucina agosto 29, 2012 posted by

Gnocchi di tofu e zucchine

Gli gnocchi di Tofu ormai sono diventati il piatto della nostra tradizione.
Li confeziono spesso, vario il condimento, gli aromi li adatto alla stagione e al menù. Ogni volta sono un successo, sempre perfetti, buonissimi e gustosi.
La loro consistenza non ha nulla da invidiare ai lontani cugini, i classici gnocchi di patate, con la differenza di portare a tavola un piatto completo, sano e leggero.
Mi sono divertita a provare una nuova variante: il risultato è sorprendente….. la morbida crema avvolge gli gnocchi, delicati ma gustosi appagano il palato.

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Gnocchi di tofu e zucchine
BioAppetì in cucina luglio 30, 2012 posted by

Tarte tatin di zucchine

Nonostante la preparazione sia un classico della cucina francese, questa rivisitazione non è la solita tarte tatin, è decisamente innovativa, proteica e senza glutine.
Non è la versione salata anziché la dolce che fa la differenza, ma la novità è nell’impasto: ho elaborato una versione alternativa della base, il tofu è nell’impasto ed offre un risultato sorprendente.
Durante la cottura la parte esterna diventa leggermente croccante, mantenendo il cuore morbido e soffice.
La  “pasta” morbida si armonizza perfettamente con le zucchine: morbido, avvolgente, corposo, gustoso…… è impossibile far un paragone, la sua consistenza è unica.

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Tarte tatin di zucchine
BioAppetì in cucina novembre 21, 2011 posted by

Gnocchi di tofu

Adoro la versatilità del tofu, trasformista e con importanti proprietà nutrizionali.
Si può cucinare in mille modi differenti, può essere considerato un antipasto, un primo, un secondo, un piatto unico, un dolce ecc.
Gli gnocchi sono una delle mie preparazioni preferite. Facilissimi da fare, buonissimi da gustare, d’effetto da offrire.

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Gnocchi di tofu
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Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
commenti   apr 14, 2016

Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry

Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...

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