Posts by Category: Tofu

BioAppetì in cucina novembre 26, 2012 posted by

Il Tiramisù Vegan

Non sono mai stata un’amante del Tiramisù versione classica, l’ho sempre giudicato troppo dolce, troppo pesante, troppo…. Ma la cucina vegan regala sapori più discreti, dolci, appaganti ma non invadenti. La mancanza o la riduzione dello zucchero dà la possibilità di gustare dolci davvero unici, dal sapore autentico. Volevo un Tiramisù leggero, soffice, volevo soddisfare il palato senza appesantire. Ci sono riuscita: gli ingredienti sono perfetti e insieme si fondono per gratificare.

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Il Tiramisù Vegan
BioAppetì in cucina novembre 12, 2012 posted by

Tofu con crema di cipolla

La ricetta è semplicissima, la forza di questa preparazione è la crema di cipolla. Abbinata al tofu saltato in padella lo rende unico, inimitabile.
Un mix perfetto di sapori, l’agro dell’umeboshi, la dolcezza della cipolla e la sapidità della salsa di soia.
Una cena leggera, appagante e gustosa, pochi ingredienti ma ben equilibrati.

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Tofu con crema di cipolla
BioAppetì in cucina ottobre 31, 2012 posted by

Tofu alla griglia

Licia condivide con noi una ricetta fresca e leggera, abbinando ortaggi di stagione è perfetta per una pausa pranzo veloce….. 

tofu

Mie carissime amiche, so di non dirvi nulla di nuovo, ma qui da noi fa ancora caldo: oggi il sole è adombrato da qualche nuvola, ma le temperature sono sempre calde. Approfitto allora per cucinare qualcosa di fresco, di leggero, ma buono. A dire il vero il formaggio che oggi vi presento non lo avevo mai assaggiato. Parlo del Tofu.
Il Tofu  si ottiene  dalla cagliata dal latte di soia. Per la  preparazione  ho preferito lasciarlo al naturale in quanto volevo gustarmi tutto il suo sapore. Quindi ho deciso di prepararmi una bella insalata che – come ogni buona insalata -ho condito con dell’ottimo olio extra vergine d’oliva, e con del tofu, che ho leggermente grigliato in padella con un filo d’olio. Inoltre ho irrorato il piatto con  del Vincotto primitivo, che ha dato al tofu  quel sapore  in più.
Risultato? Gustoso e leggero…

Ingredienti:
1 confezione da 250 g  di Tofu al naturale BioAppetì
olio e.v.o. q.b.
Vincotto primitivo  q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
insalata q.b.

Preparazione:
Riscaldare un filo di olio in una padella, mettere il tofu e lasciarlo grigliare per qualche minuto. Nel frattempo lavare l’insalata e lasciarla sgocciolare, tagliare il tofu ormai freddo a tocchetti e mischiarlo con l’insalata, condire con dell’ olio e.v.o. e irrorare il piatto con qualche goccia di Vincotto primitivo, sale e pepe.

Tofu alla griglia
BioAppetì in cucina ottobre 29, 2012 posted by

Wurstel di Tofu

Come ho già affermato diverse volte, non amo le imitazioni, soprattutto di prodotti che non ho mai apprezzato nella versione originale, ma avevo già provato i wurstel di tofu confezionati e non mi avevo soddisfatto: troppo speziati. Molte blogger hanno pubblicato la ricetta dei Wurstel di tofu: la versione senza glutine non era ancora stata proposta, per me è stato inevitabile provare i miei personali wurstel senza glutine, ma soprattutto con le spezie e i sapori che preferiamo.
Il risultato è andato oltre le aspettative, ci sono piaciuti tantissimo….. il composto è buono, corposo, gustoso.
L’aspetto è spaventosamente simile ai wurstel tradizionali, ma il sapore fortunatamente no!!!

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Wurstel di Tofu
BioAppetì in cucina ottobre 17, 2012 posted by

Melanzane ripiene vegan con tofu al naturale

Monia rende protagoniste della tavola le melanzane ripiene…. la versatilità del tofu è perfetta per questa ricetta.

Ecco un’altra delle mie ricette 100% vegetali, adatte a chi segue una dieta vegetariana o vegana, ma anche a chi è intollerante a lattosio e uova.
Adoro le melanzane: sono una delle verdure che più mi piace preparare, perché sono versatili, buonissime e si prestano davvero a tanti piatti, sia freddi che caldi.
Queste melanzane ripiene possono essere servite come antipasto, come contorno o come piatto unico: sono buone sia calde che fredde, ma per me il top è gustarle tiepide.
Per questa ricetta ho utilizzato il tofu al naturale BioAppetì e mi è piaciuta molto la consistenza che ha conferito al ripieno: da provare!

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Melanzane ripiene vegan con tofu al naturale
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Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
commenti   apr 14, 2016

Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry

Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...

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