Posts by Category: Tofu

BioAppetì in cucina giugno 12, 2014 posted by

Crespelle farcite

Un leggero e mediterraneo ragù di verdure e una crema di tofu al basilico, semplici preparazioni per un piatto gustoso e leggero.
Abbiamo letteralmente divorato queste crespelle: delicate, fresche, gustose. L’esperimento con il riso Thailandese rosso è riuscito alla perfezione.Sono molto soddisfatta del risultato, le crespelle saranno un piatto da proporre spesso, ma soprattutto da ricettare in mille varianti diverse.

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Crespelle farcite
BioAppetì in cucina giugno 9, 2014 posted by

Il Veg-Cremino

Mentre confezionavo il Tofu in forma ho notato (era impossibile non farlo) la somiglianza con un noto prodotto dolciario, un dolcetto che ho spesso gustato, soprattutto d’estate, la merenda preferita nei caldi pomeriggi estivi
Il gelato biscotto…. La consistenza del biscotto e il colore è molto simile a quella del Tofu in forma… l’ispirazione era nata, realizzarla è stato semplice….

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Il Veg-Cremino
BioAppetì in cucina maggio 1, 2014 posted by

Gnocchi di tofu e asparagi

Gli gnocchi di tofu sono tra i nostri piatti preferiti, buonissimi al naturale o arricchiti con ortaggi. Con gli Asparagi potete gustare un piatto unico originale e gustoso. La morbidezza degli gnocchi conquisterà anche i palati più esigenti.
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Gnocchi di tofu e asparagi
BioAppetì in cucina aprile 15, 2014 posted by

Semplicemente tofu

Volevo proporre una ricetta semplice, fresca e invitante, non ho voluto trasformare il tofu, l’ho presentato al naturale: Semplicemente tofu.
Il Tofuè in cima alla lista dei miei alimenti preferiti, ma non tutti lo gradiscono,  sono convinta che riuscirei a far cambiare idea a molti, il tofu al naturale ha un sapore deciso e “fagioloso”, ma con qualche piccolo accorgimento si riesce ad ottenere un tofu totalmente neutro, pronto ad assorbire il gusto e l’aroma che vogliamo.

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Semplicemente tofu
BioAppetì in cucina aprile 10, 2014 posted by

Tofu in foglia

Mi diverte tantissimo cucinare il tofu, lo trovo un alimento versatile e gustoso.
Riesco a confezionare piatti creativi, originali e buoni e basta davvero poco per portare a tavola una portata alternativa.
Il magico intreccio dei cesti in vimini mi ha ispirarato.
Il porro è perfetto, si presta grazie alla sua magica foglia e impreziosisce l’impasto regalandoci un gusto unico.

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Tofu in foglia
BioAppetì in cucina gennaio 19, 2014 posted by

Batate ripiene

Un ripieno gustoso, sfizioso e aromatico: il gusto morbido e delicato della batata, la crema speziata, un mix perfetto, un piatto unico, bello e buono.

Ingredienti:
due batate di media grandezza
250 gr. di tofu al naturale
2 pomodorini secchi
1 piccola cipolla o 1/2 grande
8-10 olive taggiasche
timo essiccato q.b.
zenzero in polvere
coriandolo in polvere
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.

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Batate ripiene
BioAppetì in cucina gennaio 14, 2014 posted by

Tofu in fiore

Il cavolfiore è forse l’ortaggio più bello che la natura ci regala: fiori candidi, compatti, riuniti in un unico grande grappolo, formano una sfera perfetta.
Non è solo bello, è buonissimo…. Versatile e gustoso.
In questa stagione è spesso presente sulla nostra tavola, l’orto ci regala cavolfiori buonissimi e come tutti gli ortaggi della famiglia delle Crucifere ricco di proprietà inimitabili.

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Tofu in fiore
BioAppetì in cucina novembre 18, 2013 posted by

Gnocchi di tofu ripieni di zucca

Morbidi e appaganti gnocchi, la salsa di zucca li avvolge e li abbraccia in un magico incontro per offrire un piatto dal colore splendido, solare, caldo.

Gi gnocchi di tofu sono sempre un successo, li ho proposti in altre varianti semplici, come in questa ricetta  Gnocchi di tofu e zucchine.
Incuriosita ho voluto provare a sfruttare la straordinaria consistenza e versatilità del tofu per realizzare i mitici gnocchi ripieni.

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Gnocchi di tofu ripieni di zucca
BioAppetì in cucina ottobre 17, 2013 posted by

Zucca ripiena

Adoro la zucca, in questa stagione è il mio ortaggio preferito: dolce o salata, cruda o cotta, al forno o in padella, come piatto principale o come contorno, abbinata a riso, pasta, tofu, purè, mousse, patè,  o semplicemente zucca, solo zucca!
Questa ricetta è strepitosa: la zucca offre il meglio di sè, il ripieno avvolge  il morbido guscio.
Insieme si fondono per regalare un gusto unico.

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Zucca ripiena
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Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
commenti   apr 14, 2016

Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry

Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...

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