Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
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Zuppa di miso
In Giappone la zuppa di miso e il riso bianco sono i due piatti più importanti della colazione tipica locale. In questa versione 100% veg Elena ha utilizzato ingredienti tradizionali come il tofu e l’alga wakame. Un piatto caldo e corroborante per affrontare al meglio queste rigide giornate invernali.
Dal Fuori TG: approfondimento sul tofu con intervento di Paolo Franceschini
Il 10 Giugno è andato in onda il Fuori TG dedicato al Tofu con un approfondimento in cui vengono spiegate le principali proprietà della soia.
Intervengono:
Paolo Franceschini (al min. 9.40) il nostro amministratore – spiega come viene prodotto e utilizzato nella gamma di prodotti BioAppetì.
Anna Villarini, biologa nutrizionista dell’Istituto Nazionale Tumori, Milano – spiega come il derivato della soia abbia effetti benefici sul nostro organismo.
Tofu in agrodolce
Un secondo velocissimo, realizzato con ortaggi sempre disponibili, che esalta il tofu con un mix di sapori dall’acidulo, al dolce, al piccante. Gli anacardi regaleranno la giusta correntezza alla ricetta.
Fari-frittata al forno
La frittata è un piatto sfizioso e pratico adatto per innumerevoli occasioni: ottima sia calda che fredda è ideale come secondo piatto con un contorno di verdure o per farcire un sostanzioso panino da consumare fuori casa. In questa versione appetitosa ma light allo stesso tempo, preparata ovviamente senza uova, la fari-frittata è cotta al forno… ma non deluderà di certo le aspettative!
Come marinare il tofu
All’assaggio dopo l’apertura della confezione il tofu non lascia entusiasti: sapore neutro, insipido, praticamente indefinibile perché inesistente, i più scettici lo definiscono “di cartone”. Eppure è un alimento versatile perché si presta ad essere impiegato in un ventaglio incredibile di ricette, dall’antipasto al dessert. Soprattutto in moltissime ricette salate, prima di cuocerlo o consumarlo a crudo, il tofu va prima “pre-trattato” in maniera adeguata, in particolare attraverso la marinatura.
Cannelloni con tofu e spinaci
Uno dei primi piatti per antonomasia, gradito all’unanimità, porta gioia su tutte le tavole. Irresistibili, i cannelloni vegani con tofu e spinaci metteranno tutti d’accordo e stupiranno anche i commensali che fino a quel momento li avevano assaggiati solo nella versione tradizionale…
Tofu e verdure al forno
Preparazione veloce, semplice ma gustosa: in un’unica cottura zucchine, carote, porri e pomodori, impreziositi dal tofu.
Il tofu in insalata: 6 gustose ricette da provare
Il tofu, per quel suo sapore neutro e “fagioloso”, viene spesso bistrattato in cucina. Eppure in una portata semplice come l’insalata (che delle volte non è solo un contorno ma diventa un vero e proprio piatto unico) potrà essere valorizzato a dovere. Qui una selezione di 6 facili ricette di insalata in cui il tofu diventa sorprendente protagonista di un piatto estivo da preparare con fantasia e leggerezza, grazie ad ingredienti di stagione ricchi di proprietà nutritive salutari!
Parmigiana di cipolle con tofu
E’ bastato ammirare la fotografia pubblicata su Sale&Pepe di Agosto per fantasticare e immaginare il mix di sapori che volevo dare alla mia Parmigiana di Cipolle. Read More
Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...
