Posts by Category: Senza glutine

BioAppetì in cucina agosto 3, 2012 posted by

Tempeh alla pizzaiola

Una preparazione veloce, semplice ma gustosissima!!!
In questa stagione i pomodori danno il meglio di sè, è da diversi mesi che ho voglia di gustare il Tempeh alla pizzaiola. Con pazienza ho aspettato: ora è arrivato il momento di gustarlo.

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Tempeh alla pizzaiola
BioAppetì in cucina luglio 30, 2012 posted by

Tarte tatin di zucchine

Nonostante la preparazione sia un classico della cucina francese, questa rivisitazione non è la solita tarte tatin, è decisamente innovativa, proteica e senza glutine.
Non è la versione salata anziché la dolce che fa la differenza, ma la novità è nell’impasto: ho elaborato una versione alternativa della base, il tofu è nell’impasto ed offre un risultato sorprendente.
Durante la cottura la parte esterna diventa leggermente croccante, mantenendo il cuore morbido e soffice.
La  “pasta” morbida si armonizza perfettamente con le zucchine: morbido, avvolgente, corposo, gustoso…… è impossibile far un paragone, la sua consistenza è unica.

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Tarte tatin di zucchine

Trionfo di zucchine

Le zucchine sono le regine dell’orto: versatili, dolci, delicate. Adoro quest’ortaggio, mi appaga la vista e il gusto, non mi stanco di prepararle e di gustarle.
La loro versatilità è sorprendente, basta variare la cottura, oppure evitarla completamente, scegliere spezie e aromi diversi per creare ogni volta un piatto nuovo e gustoso. In questa preparazione ho riunito zucchine cotte e crude, il tutto insaporito dalla squisita Delizia zucchine e capperi: un vero trionfo di zucchine

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Trionfo di zucchine
BioAppetì in cucina novembre 21, 2011 posted by

Gnocchi di tofu

Adoro la versatilità del tofu, trasformista e con importanti proprietà nutrizionali.
Si può cucinare in mille modi differenti, può essere considerato un antipasto, un primo, un secondo, un piatto unico, un dolce ecc.
Gli gnocchi sono una delle mie preparazioni preferite. Facilissimi da fare, buonissimi da gustare, d’effetto da offrire.

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Gnocchi di tofu
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Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
commenti   apr 14, 2016

Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry

Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...

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