Posts by Category: BioAppetì in cucina

Fantasiose ricette a base di prodotti BioAppetì

BioAppetì in cucina agosto 3, 2012 posted by

Tempeh alla pizzaiola

Una preparazione veloce, semplice ma gustosissima!!!
In questa stagione i pomodori danno il meglio di sè, è da diversi mesi che ho voglia di gustare il Tempeh alla pizzaiola. Con pazienza ho aspettato: ora è arrivato il momento di gustarlo.

Read More

Tempeh alla pizzaiola
BioAppetì in cucina luglio 30, 2012 posted by

Tarte tatin di zucchine

Nonostante la preparazione sia un classico della cucina francese, questa rivisitazione non è la solita tarte tatin, è decisamente innovativa, proteica e senza glutine.
Non è la versione salata anziché la dolce che fa la differenza, ma la novità è nell’impasto: ho elaborato una versione alternativa della base, il tofu è nell’impasto ed offre un risultato sorprendente.
Durante la cottura la parte esterna diventa leggermente croccante, mantenendo il cuore morbido e soffice.
La  “pasta” morbida si armonizza perfettamente con le zucchine: morbido, avvolgente, corposo, gustoso…… è impossibile far un paragone, la sua consistenza è unica.

Read More

Tarte tatin di zucchine
Antipasti luglio 27, 2012 posted by

Antipasto estivo

Ho confezionato questo antipasto in occasione di una cena fra amici, le calde giornate invogliano cibi freschi e leggeri.
La cena, molto leggera e informale, l’ho aperta offrendo questo piatto, fresco e sfizioso.
Graditissimo, la freschezza delle zucchine abbinate alla sfiziosa cremosità della delizia olive e capperi sono diventati protagonisti assoluti, le barchette di cetriolo, impreziosite dall’insalata russa, belle e gustose. Read More

Antipasto estivo
BioAppetì in cucina luglio 21, 2012 posted by

Melanzane farcite

E’ stato difficile definire il titolo della ricetta…. Non è una parmigiana, non è una Moussaka, però somiglia sia all’una che all’altra, ma non vuole imitare nessuna di queste preparazione, è una preparazione, semplice e gustosa….
Pochi ingredienti per poterne percepire il gusto, non volevo che il ripieno coprisse il sapore della melanzana.
Ho creato un “ragù” di seitan leggero, utilizzando pochissima salsa di pomodoro, solo la quantità necessaria per assicurare cremosità al seitan.
Le melanzane farcite offrono una buona corposità, la porzione si mantiene in forma, la melanzana diventa una sfoglia perfetta, il seitan il ripieno ideale.

Read More

Melanzane farcite

Trionfo di zucchine

Le zucchine sono le regine dell’orto: versatili, dolci, delicate. Adoro quest’ortaggio, mi appaga la vista e il gusto, non mi stanco di prepararle e di gustarle.
La loro versatilità è sorprendente, basta variare la cottura, oppure evitarla completamente, scegliere spezie e aromi diversi per creare ogni volta un piatto nuovo e gustoso. In questa preparazione ho riunito zucchine cotte e crude, il tutto insaporito dalla squisita Delizia zucchine e capperi: un vero trionfo di zucchine

Read More

Trionfo di zucchine
BioAppetì in cucina novembre 21, 2011 posted by

Gnocchi di tofu

Adoro la versatilità del tofu, trasformista e con importanti proprietà nutrizionali.
Si può cucinare in mille modi differenti, può essere considerato un antipasto, un primo, un secondo, un piatto unico, un dolce ecc.
Gli gnocchi sono una delle mie preparazioni preferite. Facilissimi da fare, buonissimi da gustare, d’effetto da offrire.

Read More

Gnocchi di tofu
banner_blog_ebook

FACEBOOK

Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
commenti   apr 14, 2016

Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry

Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...

Seguici su Google +