Polpettine saporite di fagioli con salsa di prezzemolo e limone
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Insalata di cavolo al profumo di cumino
I piatti freddi sono irrinunciabili con questa calura… questa semplice e gustosa insalata con cavolo cappuccio è arricchita da una salsa fresca e avvolgente a base di yogurt di soia e maionese vegetale BioAppetì. Ideale come antipasto leggero o delizioso piatto unico.
Insalata capricciosa alternativa
L’insalata capricciosa vegan fatta in casa e veloce e semplice da preparare! Basta avere delle verdure fresche da tagliare a julienne e la nostra buona Maionese vegetale! Pochi minuti per una preparazione senza cottura e l’antipasto freddo è pronto!
Crema di melanzane affumicate
Le prime melanzane di stagione fanno capolino sui banchi dell’ortofrutta: cotte al forno diventeranno uno squisito paté da impreziosire con pochi altri ingredienti, tra cui la nuova gustosa Maionese Vegetale BioAppetì.
Involtini di zucchine con hummus su crema di finocchi
Elena ci propone un gustoso antipasto freddo veg, ideale per inaugurare in maniera leggera e stuzzicante una cena tra amici o per arricchire un aperitivo in casa.
Grissinoni ripieni
Non è proprio corretto definirli grissini, ma non è neanche una focaccia, o un panzerotto…. Sono sfiziosità golose: la forma ricorda i grissini, ma la dimensione è decisamente extra…. Grissinoni mi sembra perfetto, morbidi e sfiziosi grissini ripieni di delizia…..
Nell’impasto ho provato ad unire una piccola percentuale di farina di riso, è la prima volta che l’aggiungo negli impasti, il risultato è sorprendente, hanno lievitato benissimo e sono rimasti bianchi e candidi, all’assaggio rimangono asciutti ma morbidi.
Misto in crosta
Mi piace portare a tavola sempre piatti sfiziosi e invitanti…
L’involucro di pasta friabile e gustoso, offre il vestito perfetto per queste piccole golosità.
Per la pasta mi sono ispirata al libro Senza glutine edito da Tecniche nuove, un involucro croccante e friabile che ben si accosta al ripieno gustoso del seitan e dei burger di soia.
Ingredienti per la pasta:
100 g di farina di mais fioretto
100 g di farina di soia
100 g di amido di mais
1 pizzico di origano
poco sale
1 bustina di cremor tartaro
50 g di olio di girasole
150 ml circa d’acqua
Ingredienti per il ripieno:
1 confezione di Burger di soia BioAppetì
1 confezione di Cotoletta di seitan BioAppetì
mostarda
poco olio extravergine d’oliva
Procedimento:
In una ciotola miscelare le farine, il sale, l’origano e il cremor tartaro, unire l’olio e l’acqua, impastare sino ad ottenere un composto corposo simile ad una frolla, ma molto più friabile. Se necessario aggiungere altra acqua.
Oliare leggermente una padella antiaderente e far dorare i burger per qualche minuto da ambo i lati. Ritirare e farli raffreddare.
Nella stessa padella far dorare le cotolette di seitan da ambo i lati.
Ritirarle, tagliarle a bastoncino e farle raffreddare.
Infarinare leggermente la spianatoia con la farina di mais, stendere la pasta abbastanza sottilmente (non troppo, l’impasto non è elastico).
Appoggiare il burger sulla pasta e ritagliarla creando una scodellina che lo avvolga.
La pasta rimanente tagliarla a strisce, spalmare i bastoncini di seitan con poca mostarda e avvolgerli nelle strisce di pasta.
Appoggiare i burger e il seitan su una teglia rivestita di carta forno, cuocere in forno caldo a 180° per 10-15 min., sino a raggiungere la doratura desiderata.
Con queste dosi riuscite a realizzare anche dei sfiziosi crackers, perfetti per accompagnare il piatto. Buoni tiepidi o freddi. Perfetti come antipasto o per il vostro lunch box.
Gustosi e sfiziosi!!!!
Tempeh all’ascolana
Queste piccole golosità sono nate in occasione di una cena tra amici. Volevo offrire un antipasto sfizioso e originale.
Le classiche olive all’ascolana sono lo spunto iniziale, ma ho voluto andare oltre, utilizzando il tempeh come ingrediente principale.
Che soddisfazione quando gli ospiti hanno esternato i loro apprezzamenti….. impossibile indovinare l’ingrediente base, queste piccole palline offrono un mix di sapori mediterranei, senza trascurare l’assenza di frittura e grassi.
Crostini con tofu alla piastra, basilico e cipolline in agrodolce
Come sottolinea Monia un antipasto perfetto d’estate, ma non solo….. veloce, gustoso e invitante si può adattare anche alla tavola d’autunno.
Patè di tempeh
Il tempeh offre la stessa versatilità del tofu: il suo gusto più deciso spesso non è apprezzato, ma bastano pochi passaggi per renderlo gustoso e apprezzabile da tutti.
Questo patè è stato servito come antipasto, ma è rimasto in tavola per accompagnare i contorni, perfetto spalmato sulle pannocchie al forno e sulla zucca grigliata.
L’aroma della maggiorana fresca l’ha reso irresistibile…..Assolutamente da provare, senza trascurare la marinatura.
Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...
