Author Archives: Elena Cretu

Full Name: Elena Cretu Website:
Info: Elena, autrice del blog www.petalidigirasole.com e della pagina Facebook "Petali di Girasole", vegana per motivi etici, classe 1987, studia Filosofia all'Università degli studi di Genova e consegue la specializzazione in Metodologie Filosofiche con una tesi dal titolo “Animal welfare versus Abolizionismo”, lavoro che affronta il tema dei diritti animali. Le sue esperienze di cucina iniziano fin da piccola nel ristorante dei suoi genitori. Le piace cucinare pietanze saporite e sperimentare piatti nuovi. Dal 2014 collabora con ConBio, BioAppetì e Lupino Bio nella realizzazione di ricette sane e gustose sui rispettivi siti.
BioAppetì in cucina aprile 27, 2015 posted by Elena Cretu

Ciambella di riso al forno

Chi l’ha detto che la ciambella dev’essere per forza dolce? Può essere anche salata, basta che abbia il buco! Gli ingredienti lasciano presagire la ricetta di un semplice risotto, invece la nostra ingegnosa food blogger ha regalato una veste nuova ad un piatto ricco e sostanzioso!

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Ciambella di riso al forno
BioAppetì in cucina aprile 20, 2015 posted by Elena Cretu

Torre di quinoa su crema di asparagi

No, non state consultando la ricetta di un ristorante a 5 stelle: si può ottenere un piatto creativo, sofisticato e buonissimo anche nella cucina di casa nostra. Questo tortino di quinoa nera stupirà gli occhi e il palato dei vostri ospiti. Non occorre riservarlo alle occasioni speciali: perché non prepararlo per deliziare la nostra quotidianità?

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Torre di quinoa su crema di asparagi
BioAppetì in cucina marzo 3, 2015 posted by Elena Cretu

Tempeh con purè di pastinaca, broccoli e salsa al melograno

La pastinaca fa parte della famiglia delle Ombrellifere, come prezzemolo, carote, sedano. Ha un profumo simile a quello del sedano e un sapore dolce che sa di noce. Fonte eccellente di fibre e vitamina C in questa ricetta è stata impiegata per un delicato purè che fa da letto ad un secondo piatto molto energetico e gustoso a base di tempeh e broccoli avvolti in una deliziosa salsa al melograno.

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Tempeh con purè di pastinaca, broccoli e salsa al melograno
BioAppetì in cucina febbraio 18, 2015 posted by Elena Cretu

Fari-frittata al forno

La frittata è un piatto sfizioso e pratico adatto per innumerevoli occasioni: ottima sia calda che fredda è ideale come secondo piatto con un contorno di verdure o per farcire un sostanzioso panino da consumare fuori casa. In questa versione appetitosa ma light allo stesso tempo, preparata ovviamente senza uova, la fari-frittata è cotta al forno… ma non deluderà di certo le aspettative!

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Fari-frittata al forno
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Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
commenti   apr 14, 2016

Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry

Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...

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