Author Archives: staff BioAppetì

BioAppetì in cucina gennaio 27, 2015 posted by staff BioAppetì

Come marinare il tofu

All’assaggio dopo l’apertura della confezione il tofu non lascia entusiasti: sapore neutro, insipido, praticamente indefinibile perché inesistente, i più scettici lo definiscono “di cartone”. Eppure è un alimento versatile perché si presta ad essere impiegato in un ventaglio incredibile di ricette, dall’antipasto al dessert. Soprattutto in moltissime ricette salate, prima di cuocerlo o consumarlo a crudo, il tofu va prima “pre-trattato” in maniera adeguata, in particolare attraverso la marinatura.

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Come marinare il tofu
BioAppetì News gennaio 22, 2015 posted by staff BioAppetì

Le vellutate BioAppetì

Gustose e già pronte nel pratico formato con cucchiaio incluso, le vellutate BioAppetì sono la soluzione pasto ideale per regalarti sempre e ovunque il piacere di un buon piatto fumante, biologico e vegetale.

Legumi, ortaggi e delicate erbe aromatiche per coccolarti ogni giorno e concederti, anche fuori casa, una sana pausa di relax e benessere.

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Le vellutate BioAppetì
L'ingrediente sotto la lente gennaio 13, 2015 posted by staff BioAppetì

Gli oli vegetali nobili: ricchezza nutritiva a tavola

Sicuramente tutti siamo oramai a conoscenza del fatto che i grassi di origine animale sono dannosi per la salute in quanto fonte di colesterolo ed acidi grassi saturi. Per questo BioAppetì da sempre ha sposato la causa 100% vegetale, escludendo dalla sua ingredientistica alimenti come carne, pesce, uova, latte e suoi derivati.

Dal punto di vista nutrizionale tutti i grassi, anche quelli vegetali, sono ad elevato contenuto di calorie (9 kcal/g): per questo motivo bisogna assumerli con parsimonia in quanto responsabili dell’epidemia di malattie cardiovascolari, obesità, diabete ed alcuni tipi di cancro.

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Gli oli vegetali nobili: ricchezza nutritiva a tavola
L'ingrediente sotto la lente dicembre 30, 2014 posted by staff BioAppetì

Le lenticchie: legumi portafortuna e portabenessere!

Durante la notte di San Silvestro ne mangiamo a sazietà, speranzosi che portino un anno ricco di prosperità e fortuna: protagoniste di questa tradizione sono le lenticchie, tradizione che ha origine dall’antica usanza romana di regalare una “scarsella”, ovvero una borsa di cuoio, legata alla cintura e contenente questi preziosi legumi, con l’augurio che si trasformassero in monete sonanti. Il nome lenticchia, infatti, deriva dalla particolare forma a lente di questi legumi, che ricorda quella di una moneta.

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Le lenticchie: legumi portafortuna e portabenessere!
Libri dicembre 10, 2014 posted by staff BioAppetì

Las Vegans

Tra i libri di cultura e cucina vegan il volume di Paola Maugeri, volto e voce noti del panorama giornalistico e radiofonico nazionale, è uno dei più apprezzati da pubblico e critica, forse perché dall’opera di Paola traspare l’amore incondizionato per gli animali, per tutti gli animali, uomini compresi, onnivori compresi. Quello che amiamo di Paola è la sua scelta vegana onesta, non urlata, rispettosa, amorevole. Oggi vi parliamo di:

Las Vegans

di Paola Maugeri, edito nel 2014 da Mondadori.

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Las Vegans
L'ingrediente sotto la lente dicembre 2, 2014 posted by staff BioAppetì

I Legumi, (antica) risorsa del futuro

Secondo un’indagine INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) l’introito medio giornaliero di proteine è il 161% di quello raccomandato. Quindi ben il 61% dell’apporto proteico è eccessivo rispetto al reale fabbisogno. Questo surplus è dovuto in particolare all’elevato consumo di proteine animali al quale si associa uno scarso consumo di proteine di origine vegetale, in primo luogo legumi.

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I Legumi, (antica) risorsa del futuro
L'ingrediente sotto la lente novembre 26, 2014 posted by staff BioAppetì

Il Tofu, un “camaleonte” in cucina: dalla soia la proteina del benessere

L’origine del tofu è molto controversa: varie teorie e ipotesi storiche si contrappongono; certo è che la sua diffusione in Oriente ha coinciso con quella del Buddhismo che lo considera come alimento irrinunciabile in quanto eccellente fonte di proteine vegetali. Il suo utilizzo in Occidente invece inizia a partire dal XX secolo, grazie all’incremento degli scambi economici e culturali e con la diffusione della dieta vegetariana.

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Il Tofu, un “camaleonte” in cucina: dalla soia la proteina del benessere
L'ingrediente sotto la lente novembre 17, 2014 posted by staff BioAppetì

I mille volti dei cereali e i loro benefici per la nostra salute

I cereali sono la principale fonte alimentare per l’uomo e occupano una posizione di primo piano anche nell’alimentazione animale. La loro diffusione dipende dall’elevata capacità di adattamento alle diverse condizioni ambientali, dalla facilità di conservazione del prodotto secco, dalla loro elevata digeribilità (grazie alla presenza di amido), dall’alto valore nutrizionale e organolettico, dalla possibilità di essere consumati tal quali (in chicchi) o trasformati (in farine, semole ecc.).

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I mille volti dei cereali e i loro benefici per la nostra salute
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Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry
commenti   apr 14, 2016

Tortino di avena, tofu e porri con salsa al curry

Un piatto unico gustoso e saziante, la pietanza che ci vuole per un pranzo a lavoro o per un pic nic primaverile. Il tortino salato di Elena è ricco di...

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