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Tempeh con purè di pastinaca, broccoli e salsa al melograno

La pastinaca fa parte della famiglia delle Ombrellifere, come prezzemolo, carote, sedano. Ha un profumo simile a quello del sedano e un sapore dolce che sa di noce. Fonte eccellente di fibre e vitamina C in questa ricetta è stata impiegata per un delicato purè che fa da letto ad un secondo piatto molto energetico e gustoso a base di tempeh e broccoli avvolti in una deliziosa salsa al melograno.

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